Vanilla Chiffon Cake

Ванильный Шифоновый Бисквит

  
(форма диаметром 26 см )
2 стакана муки
1.5 стакана сахара
4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
3/4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванили
7 яичных желтков
1/2 стакана растительного масла
7 яичных белков
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)

В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В другой посуде смешиваем все жидкие компоненты, кроме белков.

Совмещаем и перемешиваем при помощи миксера до однородности.

В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородности.

Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и выпекать в заранее разогретой до 180 C градусов духовке в течении часа (до готовности - проверить нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово).

Cостав продуктов для формы 20-22 см в диаметре

1 стакан муки (+ 1 ст.л. крахмала)
3/4 стакана сахара
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/4 стакана растительного масла
1/3 стакана воды
4 желтка
ванилин
4 белка
1/4 ч.л. винного камня (лимонной кислоты)